Crostata super cioc!

Ingredienti

Questa crostata è un vero peccato di gola, ma non potete fare a meno di assaggiarla!!! Irresistibile frolla al cacao ripiena di una dolce crema al cioccolato fondente! Irresistibile!!!

Procedimento:

1. Preparare la frolla: Setacciare la farina con il cacao in polvere e lo zucchero a velo, unire il burro freddo tagliato a pezzetti e amalgamare. Unire infine i tuorli e continuare a  lavorare l’impasto velocemente per non fare riscaldare troppo l’impasto. Quando la consistenza sarà friabile, formare una palla, avvolgerla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Trascorso questo tempo, stendere la frolla e disporla su una teglia da 24 cm. precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, coprire con un foglio di carta da forno e uno strato di fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre il dolce dal forno, togliere la carta e i legumi e cuocere per altri 10-15 minuti in modo che la base si asciughi bene. Lasciare da una parte a raffreddare.

3. Preparare il ripieno: Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria, a parte versare due cucchiai di acqua in un pentolino, unire lo zucchero e scioglierlo a fuoco vivace. Unire lo sciroppo così ottenuto nella cioccolata e amalgamare bene il tutto. Infine unire le uova sbattute e rhum a piacere. Lasciare sulla fiamma per 2-3 minuti mescolando di continuo, estrarre e lasciare raffreddare. Infine montare la panna e unirla a poco a poco fino a quando il tutto non risulta ben omogeneo. Versare il ripieno nel guscio di frolla e far rassodare in frigorifero per 4-5 ore.