Quadratini di cheesecake ai wafer

Cheesecake e wafer: un binomio super goloso!

Ecco a voi una ricetta molto particolare: i quadratini di cheesecake ai wafer! La dolcezza e croccantezza dei wafer si sposano perfettamente con la cremosità del formaggio tipica della cheesecake.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e disporre sul fondo i wafer facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Versare il formaggio in una ciotola capiente e montarlo con l’aiuto di una frusta incorporando a  poco a poco lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.

2. Aggiungere infine il succo di un limone spremuto e amalgamare fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa. Unire infine un uovo sbattuto alla crema. Distribuire uniformemente il composto sopra la base di wafer e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 25 minuti. Sfornare il dolce, farlo intipidire e riporlo in frigorifero per circa 6 ore.

3. Estrarre la cheesecake dal frigorifero, sformarla, disporla su un piano da lavoro e ritagliare dei quadratini di lato pari a 5 cm. Tagliare le fragole a fettine molto sottili, posizionare su ciascun cubotto 4 mirtilli e al centro una fettina di fragola. Conservare i quadratini di cheesecake ai wafer in frigorifero fino a quando non verranno serviti.