Sorbetto di nespole con macedonia

Sorbetto di nespole accompagnato da una fresca macedonia

Il sorbetto di nespole è un’idea diversa e simpatica per sostituire il più classico sorbetto al limone. Può essere gustato da solo oppure accompagnato da una macedonia per renderlo ancora più fresco ed estivo.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Versare lo zucchero e l’acqua in una pentola dai bordi alti, porla sul fuoco e cuocere fino a quando non si otterrà uno sciroppo omogeneo e senza grumi. Estrarre la pentola dal fuoco, unire un pizzico di farina di carrube e amalgamare.

2. Far intiepidire il composto. Nel frattempo pulire le nespole, denocciolarle e tagliarle a pezzetti. Versare la frutta nel mixer e frullarla fino a quando il liquido ottenuto non è privo di grumi. Unire il frullato di nespole allo sciroppo e amalgamare il tutto accuratamente.

3. Versare il sorbetto in 4 bicchieri e riporlo in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire tagliare la frutta a pezzetti e utilizzarla per accompagnare ciascun sorbetto.