Taglierini gamberi e asparagi

Taglierini gamberi e asparagi, un piatto primaverile veloce e gustoso.

I taglierini gamberi e asparagi sono un piatto tipicamente primaverile, variante della più celebre accoppiata gamberi e zucchine.
Noi ve la proponiamo in una versione super facile e veloce, ma si presta a moltissime varianti come, ad, esempio, l’aggiunta di panna o di altre verdure di stagione come le fave.
Una variante particolarmente riuscita consiste nel ridurre parte degli asparagi in una purea in modo da rendere più cremoso il piatto. 

Ingredienti:   

Procedimento:

1. Lavare accuratamente gli asparagi e pulirli eliminando la parte finale legnosa. Lessare gli asparagi in abbondante acqua salata per alcuni minuti.

2. Pulire i gamberetti eliminando il guscio e lessarli in acqua bollente salata.

3.  Tagliare a pezzi i pomodorini e farli rosolare in padella per alcuni minuti insieme ai gamberetti, agli asparagi tagliati a pezzetti e a un filo d’olio extravergine d’oliva. Salare e pepare a piacere.

4. Cuocere i taglierini in abbondante acqua salata, condirli con il sugo di asparagi e gamberi. Se si gradisce si può aggiungere del formaggio o qualche erba aromatica come, ad esempio, l’origano o il prezzemolo. se si vuole si possono tenere le punte da parte e usarle a scopo unicamente decorativo.

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