Rotolini di zucchine alla robiola

Rotolini di zucchine: un’idea veloce per un gustoso buffet!

Avete in mente di realizzare un buffet veloce in piedi o pensate di preparare qualche stuzzichino per “preparare” lo stomaco dei vostri ospiti?  Questi rotolini di zucchine sono una soluzione  super veloce e appetitosa!

Ingredienti:   

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine di spessore omogeneo. Grigliare le zucchine 2-3 minuti per lato (noi utilizziamo solitamente una bistecchiera) e farle intiepidire.

2. Versare in una ciotola la robiola, unire un pochino di sale e di pepe e amalgamare. Se si desidera si può unire qualche erba aromatica tritata come, ad esempio, l’erba cipollina.

3. Disporre su un piano le zucchine e farcirle con la crema al formaggio aiutandosi con un cucchiaino o un coltello.

4. Arrotolare ciascuna zucchina fino a formare un rotolino. Disporre i rotolini di zucchine su un piatto decorandoli a piacere con pomodorini e foglie di basilico.

Consigli e varianti: se non amate particolarmente la robiola potete sostituirla con un formaggio cremoso a piacere, come, ad esempio il Philadelphia. Se volete invece dare un sapore più deciso ai vostri rotolini di zucchine, potete incorporare nella crema di formaggio un poco di prosciutto cotto o crudo tritato finemente. Se utilizzate il crudo vi consigliamo di salare meno il composto perché è già piuttosto saporito.