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Zucchine ripiene prosciutto e mortadella

in Ricette, Secondi

30-40 Minuti

30 Minuti

4 Persone

Facile

Published on marzo 23, 2012 with Nessun commento

Ingredienti

600 gr. di zucchine
100 gr. di mortadella
100 gr. di prosciutto
2 uova
60 gr. di parmigiano
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Burro q.b. (per lo stampo)

Questa ricetta ci piace un sacco!!!! Fateci sapere se la provate.. è veramente deliziosa.

PROCEDIMENTO:
1. Lavare accuratamente le zucchine e lessarle in acqua calda per una decina di minuti. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza, svuotarle con l’aiuto di un cucchiaino o di un cavatorsoli e tenere la polpa da parte.

2. Tagliare i salumi e versarli in una ciotola. Unire la polpa delle zucchine, il parmigiano grattugiato, le uova e salare e pepare a piacere. Incorporare infine il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.

3. Farcire le zucchine con questo ripieno e disporle in una pirofila unta d’olio. Cuocere in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.