Risotto primavera

Il risotto primavera, leggero e gustoso!

Il Risotto primavera è un tradizionale risotto con le verdure primaverili, momento nel quale sono più gustose e vengono lasciate più croccanti in cottura. La primavera è arrivata e avete voglia di un risotto gustoso ma leggero? Questo è facile da preparare e il sapore non vi deluderà. Potete anche variare gli ingredienti a seconda delle vostre preferenze!

Ingredienti: 

Procedimento:

1.Pulire accuratamente i carciofi e tagliarli a spicchietti mettendoli a bagno in acqua e limone per non farli annerire

2.Lavare le zucchine e le tagliarle a fettine sottili, lavare gli asparagi e tagliarli a rondelle di 1 cm, pulire la costa di sedano e tritarla finemente insieme alla cipolla.

3.Scaldare l’olio e la metà del burro in una padella e aggiungere cipolla e sedano facendo soffriggere.

4.Aggiungere i carciofi e i fagiolini, salarli e farli insaporire nel soffritto, quindi unire due cucchiai di brodo e far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

5.A questo punto, rialzare la fiamma e unire i piselli e zucchine.

6.Aggiungere anche il riso, e farlo cuocere lentamente aggiungendo brodo poco per volta.

7.Quando il riso è cotto mantecarlo con burro a parmigiano.