Bavarese al Gianduja

Bavarese al gianduja in versione monoporzione

La bavarese è un gustosissimo dolce composto da una base di crema inglese a cui viene aggiunta la panna montata. Proponiamo questo dessert servito in piccole monoporzioni.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Versare il latte in un pentolino e scaldarlo con una bacca di vaniglia per aromatizzarlo. Unire il cioccolato gianduja e farlo sciogliere lentamente.

2. Separare i tuorli e lavorarli con lo zucchero. Il risultato finale deve essere una crema dalla consistenza piuttosto compatta. Incorporare poco alla volta il latte con il cioccolato e cuocere a fuoco bassissimo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.

3. Far ammollare per una decina di minuti la gelatina in acqua fredda, strizzarla e aggiungerla al composto. Lasciar riposare il preparato e, una volta che si sarà raffreddato, unire la panna precedentemente montata.

4. Foderare una tortiera o una ciotola di vetro con il pan di Spagna ed aggiungervi la crema. Far raffreddare per almeno 4 ore in frigorifero. Se preferite presentare la bavarese in piccole monodosi ritagliarle con l’aiuto di un coppapasta. Guarnire a piacere.