Rombo con le verdure

Rombo con le verdure, un ricetta perfetta per l’estate

Il rombo con le verdure: una ricetta facile, veloce e salutare perfetta per salutare l’arrivo della stagione estiva! Il pesce sarà tenero e si formerà un gustosissimo sughetto d’accompagnamento! Un modo rapido per cuocere il rombo con le verdure con una ricetta fresca da riproporre anche sostituendo le verdure o utilizzando un altro tipo di pesce.

La ricetta è tratta da “Casamia in cucina”  – estate 2013.

Ingredienti: 

Procedimento:

1.Lavare, mondare e tagliare le verdure a julienne.

2.Fare rosolare le verdure in padella con un filo d’olio caldo e lasciare andare a fuoco medio per una decina di minuti

3.Nel frattempo lavare e sfilettare il rombo (oppure fatevelo preparare già pronto nella vostra pescheria di fiducia)

4.Passare i filetti di rombo nella farina, salarli leggermente e adagiarli sul piatto.

5.In una padella capiente, fare rosolare i filetti con 2 cucchiai d’olio da entrambi i lati, sfumare quindi con il vino bianco.

6.A questo punto unire i pomodori tagliati a metà e privati dei semi, le olive snocciolate, il timo e le verdure precedentemente spadellate.

7.Lasciare andare a fuoco medio per 3-4 minuti per insaporire bene il pesce, impiattare e completare con il prezzemolo