Tajine di pollo e verdure

Tajine di pollo e verdure

La tajine di pollo e verdure è un piatto tipico nordafricano e in particolar modo del Marocco; gli ingredienti principali sono il pollo, le verdure miste, il limone, il miele e le spezie, in questo caso curcuma, zenzero e coriandolo. E’ un piatto gustoso e facilmente personalizzabile, per esempio si può fare con diversi tipi di carni come l’agnello e variare le verdure a piacere. La cottura nella tajine permette di ottenere una carne tenera e saporita con pochi grassi. Prima di procedere con la ricetta potete anche leggere il nostro articolo che spiega l’utilizzo della tajine.

Ingredienti: 

Procedimento:

1.Pelare l’aglio, la cipolla e tritarli finemente.

2.Scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio e le cipolle tagliate a fette. Fare appassire le cipolle a fuoco lento.

3.Nel frattempo pelare i pomodori, tagliarli a spicchi, togliere loro i semi e l’acqua di vegetazione. Lavare i peperoni, togliere loro i semi, i filamenti bianchi interni e tagliarli a lamelle.

4.Aggiungere i pomodori, i peperoni tagliati a lamelle e il miele al soffritto. A questo punto, aggiungere il pollo e farlo rosolare qualche minuto e sfumando con il succo di limone. Aggiungere le spezie salare, pepare e lasciar cuocere piano.

5.Coprire la tajine con l’apposito coperchio di forma allungata e cuocere in forno a 175 gradi per un’ora.

6.Una volta pronto, spolverizzare con coriandolo fresco o prezzemolo fresco tritato e servire.

Consigli: La tajne di pollo e verdure si può preparare anche con i petti di pollo tagliati a pezzi e può essere accompagnata dal cous cous.