Insalata Waldorf

Insalata delicata e coloratissima

L’insalata Waldorf prende il suo nome dal ristorante dell’albergo per cui fu ideata: il famoso Waldorf-Astoria di New York.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Tagliare a dadini o a fettine sottili le mele, eliminare i semi all’interno, ma non la buccia. Tagliate a dadini le mele private dei semi ma non sbucciate. Irrorare con succo di limone.

2. Tagliare a dadini il sedano rapa, unire la maionese e amalgamare il tutto. Rivestire 4 piatti da portata con foglie di insalata e sistemarvi sopra il composto preparato in precedenza. Aggiungere i gherigli di noci e servire.

Consigli: L’insalata Waldorf si presta a numerose varianti: per una versione più ricca si può aggiungere del formaggio tagliato a cubetti.

Curiosità: questa ricetta fu ideata e realizzata per la prima volta dallo chef  Oskar Tschirky nel 1893.