Frittelle alle prugne

Frittelle alle prugne – delizia per veri golosi 

Amate le prugne secche? Dovete assolutamente provare queste frittelle alle prugne! Il connubio tra le prugne, le mandorle e il cioccolato fondente è davvero delizioso.

Ingredienti: 

Procedimento:

1. Riempire una ciotola con dell’acqua tiepida, immergervi le prugne e, quando si saranno ammorbidite, estrarle e asciugarle con cura. Inserire una mandorla al centro di ciascun frutto.

2. In un contenitore a parte amalgamare la farina con il vino, il burro fuso e un pizzico di sale. Separare i tuorli dagli albumi e incorporare i primi all’impasto. Aggiungere infine lo zucchero, amalgamare e far riposare il composto per mezz’ora circa coperto da un canovaccio.

3. Nel frattempo montare gli albumi a neve ben ferma e, quando sarà trascorso il periodo di riposo, unirli all’impasto con movimenti delicati. Passare le prugne nella pastella ottenuta e friggere in abbondante olio fino ad ottenere un colorito dorato.

4. Scolare le frittelle e adagiarle su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Grattugiare il cioccolato, rotolarvi sopra le frittelle alle prugne e infine spolverizzarle con zucchero a velo.