Tortino di alici

Il tortino di alici è un delicato antipasto da servire caldo tipico del Lazio. È composto da pochi e semplici ingredienti quali alici, patate e pomodori tagliati a rondelle e sovrapposti in strati. L’esecuzione è molto facile e il piatto colorato e gustoso sarà di vero impatto sulla vostra tavola!

Ingredienti: 

Procedimento: 

1. Lavare le patate e lessare, con tutta la buccia, in acqua bollente salata. Cuocere per circa 30 minuti poi lasciare raffreddare. Tagliare a rondelle alte circa 2 cm.

2. Allo stesso modo lavare e tagliare i pomodori ramati, che devono essere maturi, ma sodi. Lavare e tagliare le teste alle alici, eliminare la lisca e aprire.

3. Oliare una pirofila quadrata o rettangolare e adagiare un primo strato di patate, salare leggermente, passare poi uno strato di alici e di pomodori.

4. Salare e oliare nuovamente, poi creare un’altro strato e concludere con olio, sale e origano. Cuocere il tortino di alici  in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Consigli:  Le alici sono tra i pesci azzurri più comuni. Al momento dell’acquisto fate attenzione all’occhio che deve essere “vivo” e dai colori brillanti e mai opachi.