Frittelle di fiocchi di latte

I fiocchi di latte, conosciuti anche come formaggio Cottage, sono costituiti da latte scremato con aggiunta di crema di latte.  Sono particolarmente consigliati nelle diete poiché meno calorici degli altri formaggi freschi: il processo termico consente di conservare molto siero di latte, quindi il contenuto totale di grassi si aggira attorno all’8,5-9%. Sono ottimi anche consumati al naturale, ma fritti sono davvero squisiti.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Versare l’uovo in una ciotola capiente e sbatterlo con una forchetta. Unire i fiocchi di latte, la farina e salare a piacere. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.

2. Riempire una padella dai bordi alti con abbondante olio per friggere e versare l’impasto direttamente a cucchiaiate. Cuocere le frittelle uniformemente fino a quando non saranno ben dorate.

3. Estrarre i fiocchi di latte fritti con l’aiuto di una schiumarola, adagiarli su carta assorbente da cucina e servirli ben caldi.