Primi picnic e pranzi in spiaggia? Le torte salate sono un’ottima idea per un pranzo al sacco. Oggi vi proponiamo uno strudel salato piselli e patate, perfetto per questa stagione.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta fillo
- 2 patate farinose (medie)
- 100 gr. di piselli
- 1 cipolla
- 30 gr. di pancetta
- Noce moscata q.b.
- Sale e Pepe q.b.
- Acqua q.b.
Procedimento:
1. Lessare le patate in acqua salata per circa 30-40 minuti. A parte sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e rosolarla con un filo d’olio e la pancetta. Unire i piselli e dopo qualche istante versare poco per volta il brodo vegetale (precedentemente preparato). Aggiustare di sale e lasciare cuocere finché i piselli non risulteranno teneri.
2. Scolare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Versare la purea ottenuta in una ciotola capiente, unire i piselli, il parmigiano, una grattata di noce moscata e infine aggiustare di sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti.
3. Rivestire con la carta forno una teglia e stendere la pasta fillo, versarvi sopra la purea a base di piselli e patate. Sigillare bene i bordi, spennellare la superficie con un po’ d’acqua e cuocere lo strudel salato piselli e patate in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti.
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