Crepes frutti di bosco e ricotta

Le crepes sono un dolce tipico francese preparate con pochi e semplici ingredienti quali uova, farina, latte e burro, le crepes sono una pietanza molto versatile, poiché, partendo dalla preparazione base, possono essere trasformate e farcite in mille modi!

Ingredienti

Preparazione:

1. In una ciotola capiente versare la farina setacciata insieme alla bustina di vanillina,un pizzico di sale e il latte. Amalgamare bene il tutto con uno sbattitore fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. A parte sbattere le uova e unirle al composto mescolando il tutto. Coprire la pastella con della carta velina e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo mondate, lavate e sgocciolate i frutti di bosco e le foglioline di menta. In una ciotola lavorate la ricotta con la panna e il miele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Trascorso il tempo necessario estraete la pastella dal frigo e fate scaldare una padella antiaderente e sciogliervi una noce di burro; versate due o tre cucchiaiate di pastella, muovendo la padella in modo da ricoprirne completamente il fondo. Cuocete la crêpe 1 minuto per parte, rigirandola con l’aiuto di una paletta; ripetete fino a esaurimento della pastella.

4. Spalmate la crema di ricotta e miele sulle crepes e infine distribuitevi i frutti di bosco, lasciandone da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale; arrotolatele o ripiegatele a ventaglio e disponetele sui piattini da dessert. Cospargete con lo zucchero a velo, decorate con i frutti di bosco tenuti da parte e con le foglioline di menta.

Crepes frutti di bosco e ricotta