Torta al radicchio e prosciutto

INGREDIENTI:

Queste due settimane sono state un vero delirio abbiamo dovuto preparare e fotografare bel 50 torte salate!!!!! Da diventare matti! Inoltre le torte salate non sono una vera e propria passeggiata da fotografare, poiché sono molto simili e si rischia di fotografarle tutte allo stesso modo… per fortuna ce l’abbiamo fatta e sicuramente nei prossimi giorni vi posteremo le migliori. Intanto Buon appetito con questa squisita torta a base di radicchio, formaggio e prosciutto crudo!

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare il prosciutto crudo a listarelle sottili avendo cura di lasciare da parte qualche fetta per ricoprire il fondo della pasta sfoglia. A parte tagliare il formaggio a piccoli cubetti.

2. Lavare e tagliare il radicchio e la cipolla, trasferirli in una padella e cuocerli con poco olio extravergine d’oliva. Aggiustare di sale, unire un po’ d’acqua e il bicchiere di vino bianco, quando questo si sarà ritirato, estrarre il composto dal fuoco.

3. In una ciotola sbattere l’uovo con il latte e il parmigiano grattugiato. Unire le verdure, il prosciutto a listarelle, la fontina, il sale, il pepe e amalgamare il tutto fino a quando non diventa ben omogeneo.

4. Foderare una tortiera con uno strato di carta da forno e adagiarvi la pasta sfoglia e ricoprire quest’ultima con uno strato di prosciutto crudo.Versare il ripieno e sigillare bene i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Far intiepidire prima di servire.