Tiramisù

Il gusto forte del caffé, la morbidezza del mascarpone e il profumo dei biscotti s’incontrano in uno dei dolci più famosi nel mondo: il tiramisù.

Ingredienti: 

Procedimento: 

1. Per prima cosa preparare il caffé, all’incirca due caffettiere medie (circa 0,5 lt.) e lasciare raffreddare mentre prepariamo la base del tiramisù.

2. Separare i tuorli dagli albumi. Versare nella ciotola solo i tuorli e lasciare da parte gli albumi, che utilizzeremo in seguito. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

3. Lavorare il mascarpone fino a ottenere una crema senza grumi, unirlo al composto fatto al punto tre. Infine montare a neve gli albumi e unire al composto.

4. In una terrina versare una parte della crema appena fatta. Inzuppare (leggermente) i savoiardi nel caffé. E coprire la terrina con un primo strato di biscotti. Versare sopra i biscotti, un altro strato di crema e applicare altri savoiardi inzuppati. Cospargere di cacao amaro e mettere in frigo qualche ora.