Ecco una versione sppedy delle classiche brioches! Le mini brioches sono una ricetta facile e veloce, una rivisitazione del vero croissant, molto più lungo e complesso da preparare!
Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 180 gr. di burro
- 120 gr. di latte
- 2 uova
- 80 gr. di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1/2 stecca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- crema di nocciole o marmellata q.b.
Preparazione:
1. Per prima cosa in una ciotola capiente unire e mescolare tutti gli ingredienti asciutti.
2. In un pentolino scaldate il latte a fiamma molto bassa, incidete la mezza stecca di vaniglia per il senso della lunghezza, prelevate i semini interni con il dorso del cucchiaio e uniteli al latte e continuate la cottura per circa 10 minuti a fiamma molto bassa. Estraete dal fuoco e lasciate intiepidire.
3. Versate negli ingredienti secchi le uova, il burro tiepido sciolto precedentemente a bagnomaria, e infine il latte vanigliato dove avrete sciolto il lievito. Lavorate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per circa 20 minuti.
4. Trascorso il tempo necessario stendete l’impasto con uno spessore di circa 4 mm e ricavate dei triangoli lunghi. Posizionate al centro un cucchiaino di marmellata o cioccolata e procedete a formare i cornetti: arrotolate ogni triangolo partendo dalla base.
5. Una volta formati i cornetti posizionateli su 2 teglie rivestite con carta forno. Fate attenzione a distanziarli l’uno dall’altro perchè raddoppieranno il loro volume durante la cottura. Trascorse circa due ore infornate a 180° per circa 25 minuti.
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