Gnocchi di patate

Avete mai pensato di  preparare gli gnocchi fatti in casa? Gli gnocchi di patate sono molto semplici da realizzare, basta solo un po’ di pazienza ma poi sarà una meraviglia mangiarli!

Ingredienti:

Preparazione:

1. Lavate con cura le patate sotto l’acqua, per velocizzare cuocetele in una pentola a pressione, oppure lessatele normalmente per circa 40 minuti. Una volta cotte estraetele dall’acqua e lasciatele leggermente raffreddare poi spellatele e passatele allo schiacciapatate versandole direttamente in una ciotola capiente.

2. Una volta che la purea di patate sarà fredda, unite la farina setacciata, l’uovo, un pizzico di sale ed impastate fino a ottenere un impasto morbide ed elastico.

3. Dividere il composto in quattro parti e lavorarle una alla volta

4. Su un piano di lavoro ben infarinato lavorate la pasta fino ad ottenere un rotolino di un paio di centimetri di diametro. Tagliate con un coltello dei pezzetti da due centimetri. Appoggiateli uno per volta, sui denti di una forchetta (oppure sull’apposito attrezzo) e rigarli spingendoli delicatamente con il pollice.

5. Infine disponete gli gnocchetti su un strofinaccio infarinato, facendo attenzione che gli gnocchi non si tocchino tra di loro per evitare che si attacchino.

6. Versateli in acqua bollente salata e una volta cotti, conditeli a piacimento con pomodoro, pesto o altro a scelta!

Qualche consiglio: Per una buona riuscita dei vostri gnocchi, scegliete molto bene le patate che non devono essere troppo acquose o di cattiva qualità. Le migliori per gli gnocchi sono quelle dure e un po’ vecchie e non acquose.