Latte fritto

INGREDIENTI:

Questa specialità è una vera goduria!!!! Sono state scattate a tempo di record per essere mangiate ancora calde … che meravigliaaaa!!!!

Procedimento:

1. Versare il latte in un pentolino e portarlo a leggera ebollizione. Incorporare poco a poco la farina setacciata mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Unire lo zucchero, la scorza di un limone grattugiata e 4 uova continuando ad amalgamare il tutto a fuoco lento. Quando il composto assumerà la consistenza di una crema omogenea, estrarre il pentolino dal fuoco.

2. Ungere un piatto largo con dell’olio d’oliva e stendere al di sopra la crema livellandone la superficie. Quando il composto si sarà raffreddato e solidificato, tagliarlo a rombi. Passare i pezzetti ottenuti prima nei tuorli d’uovo sbattuti e poi nel pan grattato. Scaldare l’olio  in una padella e friggere in maniera uniforme su tutti i lati.

3. Estrarre il latte fritto con una schiumarola e adagiarlo su carta assorbente da cucina. A piacere potete spolverizzare con zucchero a velo.