Roll alla cannella

• 500 gr. di farina
• 250 ml. di latte
• 180 gr. di zucchero di canna
• 160 gr. di burro
• 120 gr. di zucchero a velo
• 110 gr. di formaggio spalmabile
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 2 bustine di lievito di birra istantaneo
• 2 cucchiai di cannella
• Sale q.b. 

1. Versare il latte in un pentolino e scaldarlo insieme a 50 gr. di burro senza raggiungere il punto di ebollizione. Trasferire il composto in una ciotola capiente, unire 150 gr. di farina, ½  cucchiaio di cannella, lo zucchero, l’uovo, il lievito e un pizzico di sale. Amalgamare il preparato fino a quando non diventa omogeneo e incorporare a poco a poco la farina tenuta da parte.

2. Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per una decina di minuti fino a quando non si ottiene una consistenza morbida ed elastica. Trasferirlo in una ciotola e farlo lievitare coperto da un canovaccio per circa 2 ore in luogo tiepido.

3. Nel frattempo far ammorbidire 60 gr. di burro a temperatura ambiente, unire lo zucchero di canna e la restante cannella. Riprendere l’impasto dal frigorifero, stenderlo e formare un rettangolo di circa 30 x 40 cm. Spalmare il composto di burro, zucchero e cannella sopra la sfoglia lasciando un bordo di circa 1 cm.

4. Arrotolare la pasta in modo da ottenere un cilindro e tagliarlo a fette spesse circa 2 cm. Foderare una teglia con uno strato di carta da forno, adagiare i rolls e cuocerli in forno caldo a 190° per una ventina di minuti.

4. Trascorso questo tempo, sfornare e far intiepidire. Nel frattempo amalgamare il formaggio, lo zucchero a velo e il burro con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Spalmare la crema sui dolci e servire.