Bugie

INGREDIENTI:

E non potevano mancare le classiche bugie visto il Carnevale che si sta avvicinando! E voi come le fate?

1. Setacciare la farina e disporla a fontana su una spianatoia. Versare al centro il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone, la vanillina, un pizzico di sale, il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente. Amalgamare gli ingredienti unendo poco a poco il vino fino a ottenere un composto elastico ed omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare per 30 minuti circa in un luogo fresco.

2. Trascorso il tempo necessario, spianare la pasta con l’apposita macchinetta o, se preferite, con un matterello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 2 mm. Ricavare dall’impasto delle strisce lunghe circa 4 cm. per 10 cm. con una rotellina a taglio smerlato e effettuare su ognuna  due tagli paralleli al lato lungo.

3. Friggere poche strisce per volta in abbondante olio ben caldo girandole da entrambi i lati fino ad ottenere un colorito dorato. Far asciugare le chiacchiere su carta assorbente e, una volta che si saranno raffreddate, cospargerle con zucchero a velo o gustarle al naturale.