Vi proponiamo un dolce al cocco e banana presentato in maniera diversa e simpatica, ma, se siete più tradizionali, potete lasciarlo intero e servirlo come una semplice torta.
Ingredienti:
Procedimento:
1. Montare il burro con lo zucchero fino al raggiungimento di una crema chiara e spumosa. Incorporare un uovo e un pizzico di sale continuando a lavorare il composto fino a quando non diventa omogeneo.
2. Setacciare la farina con il lievito e incorporarla. Foderare uno stampo di dimensioni pari a 18×28 cm. con un foglio di carta da forno e riempirlo con il preparato. Mettere la teglia in freezer per 15 minuti. Trascorso questo tempo, cuocere in forno caldo a 180° per un quarto d’ora. Sfornare e far raffreddare.
3. Nel frattempo sbucciare le banane, tagliarle a rondelle di spessore omogeneo e irrorarle con il succo di un lime. Distribuire 2/3 delle banane sulla superficie della torta. Sbattere le uova avanzate con lo zucchero a velo e il cocco disidratato. Distribuire il composto sulle banane e infornare il dolce per altri 25 minuti a 180°.
4. Una volta che il dolce cocco e banana si sarà completamente raffreddato, tagliarlo a cubotti e decorare ciascun pezzetto con le banane tenute da parte. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
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