Rotolo con crema al cappuccino

Una ricetta veloce, ma davvero golosa per tutti gli amanti del cacao e del cappuccino.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Dividere i tuorli dagli albumi e sbattere i primi con 30 gr. di zucchero, la bustina di vanillina, il miele e l’acqua fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Montare gli albumi a neve con il restante zucchero e incorporarli delicatamente al composto.

2. Setacciare la farina e il cacao in polvere, incorporarli e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare l’impasto su una teglia rivestita da carta forno e livellarlo con l’aiuto di una spatola al raggiungimento di uno spessore di circa 1 cm.

3. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 5-6 minuti circa o fino a quando la superficie del dolce non sarà leggermente dorata. Estrarre dal forno e appoggiare la pasta su un piano. Spolverizzare con zucchero semolato e coprire sopra e sotto con un foglio di carta trasparente.

4. Intanto che la pasta si raffredda preparare la farcia al cappuccino. Versare in una ciotola capiente la panna, il caffè e montare il composto fino a quando non diventa spumoso e gonfio. Unire lo zucchero a velo, sempre continuando a lavorare la crema. Coprire la ciotola con uno strato di pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 10 minuti.

5. Quando la pasta sarà pronta, distribuire sopra uno strato di crema al cappuccino, livellando la superficie e lasciando un poco di bordo libero. Arrotolare la pasta con delicatezza, avvolgerla in un foglio di carta da forno e riporla in frigorifero per almeno 20 minuti. Servire il rotolo con crema al cappuccino tagliato a fette piuttosto spesse.