Biscotti di castagne

Questi biscottini a forma di cuore si sposano perfettamente con la stagione autunnale, sono infatti realizzati con la farina di castagne.

Ingredienti:

Procedimento: 

1. Unite la farina di castagne e quella bianca e setacciatele per eliminare i grumi tipici della farina di castagne. Versarle a fontana su una spianatoia, creare un incavo al centro e unite il  burro (appena estratto dal frigorifero) tagliato a cubetti, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti e infine unire i pinoli.

2. Impastate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello fino ad ottenere  uno spessore di circa 5 mm. e ricavate delle forme a scelta con i taglia biscotti, nel nostro caso a forma di cuore.

3. Adagiate i biscotti di castagne su una placca rivestita da carta  da cucina e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 12 minuti, estraeteli e lasciateli raffreddare prima si servire.

Consiglio: potete sostituire i pinoli con noci, nocciole o mandorle (tritati grossolanamente) a seconda dei gusti.