Whoopie Pies al caffè

Gli Whoopie pies sono un dolcetto tipico americano davvero delizioso e saporito. I nostri whoopie pies sono un concentrato di cioccolato e caffè di cui è composto l’impasto base, mentre la farcitura è ottenuta con panna, zucchero a velo e ovviamente caffè. Una ricetta golosissima assolutamente da provare.

Ingredienti:

• per l’impasto:
• 250 gr. di farina
• 170 gr. di burro
• 150 gr. di zucchero
• 1 uovo
• ½ bacello di vaniglia ( i semini interni)
• 75 gr. di cacao amaro
• 60 ml. di panna
• 8 gr. di lievito per dolci
• 100 ml. di caffè
• Sale q.b.
• Per il ripieno:
• 200 ml. di panna fresca
• 40 gr. di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai i caffè

Preparazione:

1. Lavorate il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero aiutandovi con le fruste fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Incorporate l’uovo e i semi del baccello di vaniglia.

2. In un contenitore a parte setacciate la farina con il cacao, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Amalgamate il caffè alla panna fino ad ottenere una crema omogenea. Mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi continuando a montare il preparato fino a quando non sarà ben omogeneo.

3. Rivestite una placca da forno con un foglio di carta oleata, formate delle palline con l’impasto e adagiatele sulla teglia distanziandole tra loro.

4. Cuocete i biscotti in forno caldo a 180° per 12 minuti circa. Estraete i dolcetti dal forno e fateli intiepidire.

5. Nel frattempo preparate la farcia per i vostri whoopie pies montando la panna fredda di frigorifero e unendo alternando a poco a poco lo zucchero a velo e il caffè. Farcite i dolcetti con la crema ottenuta e accoppiateli a due a due.