Polpette di merluzzo

Le polpette di merluzzo sono un’ottima alternativa alle classiche polpette a base di carne macinata. Questo sfizioso piatto è molto saporito e goloso, piacerà sia ai più grandi che ai piccini che sono sempre un po’ reticenti a mangiare il pesce. A seconda dei gusti potete variare il merluzzo con altri tipi di pesce bianco  (platessa, nasello, orata, branzino..)

Ingredienti:[checlist]

• 600 gr.  di merluzzo
• 1 uovo
•  1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Pangrattato q.b.
• Latte q.b.
• Olio di semi q.b.
• 2 fette di pane raffermo
• Noce moscata, e pepe q.b.[/checlist]

Preparazione:

1. Lessate il merluzzo in abbondante acqua salata, con la cipolla, il sedano e il succo del limone. Scolate dopo una decina di minuti e pulite bene il pesce (almeno che non utilizziate il nasello surgelato).

2. Sminuzzatelo in una ciotola, insieme al pane raffermo bagnato nel latte e strizzato accuratamente, il prezzemolo tritato, l’uovo sbattuto, il pepe, il sale e un po’ di noce moscata. Se il composto risulta troppo liquido, aggiungete un po’ di farina deve risultare abbastanza compatto.

3. Formate delle palline con il composto e passatele nel pangrattato.

4. Friggete  le polpette di merluzzo in abbondante olio, asciugatele con la carta assorbente e servitele belle calde se gradite accompagnate da una salsa.

irlo.