Biscotti brutti ma buoni

I biscotti brutti ma buoni sono delle piccole dolcezze a base di nocciole, zucchero a velo e albumi. La ricetta originale si dice sia del Piemonte (data la presenza delle nocciole, tipiche del luogo) ma ci sono molti dissensi sulla presunta “paternit

à”… Comunque a noi interessa ben poco l’origine, possiamo dirvi solo che sono facili e e molto buoni da mangiare!!! Eh alla fine è questo quel che conta

Ingredienti:

• 150 gr. di nocciole tostate e sgusciate
• 60 gr. di albumi (circa 3 uova)
• 130 gr. di zucchero a velo
• 1 pizzico di vaniglia
• burro q.b. (per la teglia)
• farina q.b. (per la teglia)

Preparazione:

1. Prendere le nocciole sgusciate e pelate e tritarle nel mixer grossolanamente. A parte montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di vaniglia. Versare il composto in una pentola antiaderente unendo le nocciole tritate.

2. Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, spegnere il fuoco quando il composto inizierà a staccarsi dal fondo e dalle pareti della casseruola.

3. Toglierla dal fuoco e fare riposare il composto a temperatura ambiente per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Imburrare e infarinare una placca da forno e distribuirvi sopra il composto a cucchiaiate facendo attenzione a distanziarle bene tra loro. Cuocere in forno a 160° per circa 25 minuti.

4. Lasciare raffreddare i biscotti brutti ma buoni e staccarli dalla placca.