Quiche alle verdure e birra

INGREDIENTI:

Questa torta a discapito dei pregiudizi (poiché non amo la birra) è stata una piacevolissima sorpresa!!! Un piatto fantastico, anzi direi delle tante torte salate fotografate per un numero speciale uscito in edicola, questa rimane una delle più saporite e buon riuscite! E la birra… non sa proprio di birra

PREPARAZIONE:

1. Raschiare la carota e grattuggiarla, mondare il porro e tagliarlo a rondelle e tritare molto finemente la cipolla.

2. In una padella sciogliere il burro, far rosolare le verdure a fuoco moderato per circa 10 minuti. Salare, pepare e irrorare con la birra fino al completo assorbimento. Lasciar raffreddare a parte.

3. Tagliare la pancetta a dadini e farla soffriggere in una padella antiaderente. Quando sarà ben rosolata, unirla al preparato a base di verdure per insaporire.

4. Rompere le uova in una ciotola e sbatterle insieme alla panna e a un pizzico di sale e pepe a piacere. Tagliare la fontina a pezzetti di piccole dimensioni.

5. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi la sfoglia di pasta brisée. Versare all’interno le verdure con la pancetta, le uova e il formaggio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Servire tiepida.