Trofie al nero con carciofi e calamari!

INGREDIENTI:

Ieri per una Befana anticonvenzionale la mia mamma ha preparato un piatto veramente niente male! Pensare che mi è piaciuta un sacco nonostante non ami particolarmente né le trofie né il nero di seppia!!!

Ecco la ricetta:

1. Eliminare il gambo, le punte e le foglie più dure dei carciofi; tagliarli a listarelle , eliminare la barbetta e infini lasciarli qualche minuto a mollo in acqua acidulata per evitare la formazione di parti nere.

2. Nel frattempo tritare finemente la mezza cipolla e lasciare soffriggere in padella con un po’ d’olio. Estrarre i carciofi dall’acqua, asciugarli, tagliarli a listarelle ancora più sottili e versarli nella padella. Lasciare rosolare per alcuni minuti, dopodiché aggiungete un po’ d’acqua. Fate attenzione perchè i carciofi non devono risultare croccanti ma morbiti, quindi man mano che si assorbe l’acqua aggiungetene altra fino a cottura ultimata.

3. A parte pulire i calamaretti e tagliarli a listarelle. Dopo circa 15 minuti di cottura dei carciofi, aggiungete il pesce e continuate a cuocere per altri 5 minuti. Estrarre la padella dal fuoco.

4. In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le trofie. Non appena saranno cotte, scolarle e versarle nella padella. Saltare il tutto per un minutino e servire. Buona appetito!

E’ deliziosa… fatemi sapere cosa ne pensate!!! Mammina non fallisce mai

P.S.: se non trovate le trofie (pasta tipica ligure) potete sostituirle con altra pasta fresca a scelta come tagliolini al nero di seppia o altro.