Biscotti di pasta frolla montata

Quest’oggi i biscottini ce li offre la nostra amica blogger  Nota Dolce !!! E con questo nome i biscotti non potevano essere che squisitamente sweet

Ingredienti

Procedimento

1. Mettete fuori dal frigo il burro e l’uovo: per questa ricetta devono essere a temperatura ambiente. Trascorsa circa un’oretta, potete cominciare a montare il burro con uno sbattitore elettrico (chi ha la planetaria può naturalmente utilizzarla al posto dello sbattitore), fino a che non diventa una bella crema liscia.

2. Aggiungete lo zucchero e l’aroma (o la scorza del limone) e continuate a montare fino a che non otterrete una crema bianca e spumosa.

3. Incorporate l’uovo alla crema di burro continuando a sbattere.

4. Quando l’uovo è stato completamente assorbito dall’impasto, spegnete lo sbattitore e aggiungete poco alla volta la farina setacciata e il pizzico di sale, mescolando con un cucchiaio di legno o con una spatola.

5. Mettete il composto in una sac-à-poche con bocchetta a stella media (o una sparabiscotti), ponete della carta forno su una leccarda o su un vassoio e realizzate tanti biscotti nella forma che più preferite. Io ho cercato di fare tante “s” per semplicità, ma potete davvero sbizzarrirvi, ponendo eventualmente anche della frutta candita, mandorle, nocciole, ecc. sui biscotti. Ponete il vassoio o la leccarda in frigo, dove la lascerete per un’ora. E’ importante questo passaggio, altrimenti i biscotti in forno si sciolgono.

6. Trascorsa l’ora, infornate i biscotti in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. I biscotti non devono colorarsi troppo, per cui fate attenzione mentre cuociono.

7. Terminata la cottura, lasciate i biscotti ad asciugare nel forno spento per 1o-15 minuti.