Muffin al caffè

Ingredienti:

Preparazione:

Ottimi da consumare a colazione, merenda o per uno spuntino ener- getico. Questi muffin all’aroma intenso di caffè sono di semplice e velocissima esecuzione.

1. Lavorare separatamente gli ingredienti liquidi e quelli secchi: in una terrina versare la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e mescolare.

2. A parte lavorare i liquidi: unire l’uovo, il latte, il caffè e il burro ammorbidito, lavorarli fino a ottenere una crema liscia e omogenea e unirlo al composto a base di farina. Mescolare bene con un cucchiaio di legno o con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.

3. Rivestire le cavità di uno stampo da muffin con gli appositi pirottini di carta e versarvi l’impasto. Riempire ciascun pirottino per 3⁄4 poiché l’impasto gonfierà durante la cottura.

4. Distribuire il cioccolato fondente spezzettato sulla superficie di ciascun muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

5. Quando i muffin avranno assunto un bel colore dorato estrarli dal forno e farli raffreddare prima di servirli. Si conservano per alcuni giorni se riposti all’interno di un contenitore chiuso o di un sacchetto di plastica.