Nocciolini con panna

Questi dolcetti sono tanto semplici quanto veloci a essere finiti! QNon sono altro che degli amaretti a base di nocciole con un morbido ripieno di panna montata! Se preferite potete sostituire la panna con il cioccolato.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Versare le nocciole nel mixer e tritarle finemente insieme a 30 gr. di zucchero.

2. A parte montare l’albume insieme a un pizzico di sale con l’aiuto di una frusta. Quando il composto inizierà a diventare spumoso, unire lo zucchero avanzato e continuare a montare.

3. Unire le nocciole tritate, la farina e amalgamare con movimenti delicati fino ad ottenere un composto oogeneo. Far riposare in un luogo fresco per almeno un’ora.

4. Prendere un foglio di carta da forno e disegnare dei cerchi di circa 2 cm. Far colare l’impasto sui cerchietti cercando di rimanere dentro i bordi.

5. Cuocere i dolcetti in forno caldo a 180° per un quarto d’ora circa.

6. Montare la panna a neve fermissima, spalmarla su metà dei biscotti e chiudere con l’altra come se fossero dei panini. Far rassodare gli amaretti in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli all’interno di pirottini di carta.