Crostata aromatica alle spezie

Ingredienti:

Procedimento:

1. Tritare finemente le mandorle, poi in una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano (tritati e ridotti in polvere) e la scorza grattugiata di un limone. Amalgamare bene il tutto e versare a fontana sul piano di lavoro.

2. Unire il burro appena estratto dal frigo e tagliato a piccoli cubetti, le uova e infine il lievito in polvere, la vanillina e la noce moscata. Amalgamare velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.

3. Estrarre, tirare la pasta fino a uno spessore di circa 4-5 mm e adagiarla su una teglia del diametro di 26 cm. oppure, come nel nostro caso in uno stampo rettangolare della stessa capienza. Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base e i bordi.

4. Versare la marmellata e livellare, infine con gli scarti della pasta formare le classiche striscioline da disporre a griglia.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti.