Torta salata ai peperoni

Ingredienti:

Procedimento:

1. Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in una padella con un qualche cucchiaio d’olio di oliva. Tagliare i peperoni a pezzetti, versarli nella padella, salare, pepare e far cuocere per 15 minuti circa.

2. Nel frattempo foderare una teglia da 24 cm. con la carta da forno, stendere un rotolo di pasta sfoglia e bucherellarne il fondo. Trasferire i peperoni in una ciotola a parte, unire le uova, la panna e la scamorza tagliata a dadini. Salare, pepare e amalgamare il composto fino a quando non diventa omogeneo.

3. Trasferire il ripieno sopra la pasta e richiudere la sfoglia come un fagotto avendo cura di bucherellare con i rebbi di una forchetta i bordi. Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti. Far intiepidire il fagotto ai peperoni prima di servirlo.