Ingredienti: Un primo piatto molto apprezzato nella tradizione culinaria siciliana e in particolar modo a Trapani, città da cui proviene questa ricetta. Un piatto salutare grazie al cavolfiore e a ingredienti mediterranei come le acciughe e i pinoli. Procedimento: 1. Preparare tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Pulire il cavolo togliendo il torsolo e le foglie verdi, tagliarlo a pezzetti e lessarlo in abbondante acqua. Nel frattempo pulire le acciughe dissalandole e privandole delle lische. 2. Rosolare mezza cipolla tritata in una padella capiente con abbondante olio. Quando la cipolla sarà colorita aggiungere le acciughe. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il cavolfiore bollito. Aggiungere i pinoli e lo zafferano. Salare e pepare a piacere. 3. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata (preferibilmente la stessa utilizzata per la cottura del cavolfiore). Terminata la cottura della pasta, versarla nella padella e insaporirla con il condimento per qualche minuto.
Spaghetti alla trapanese
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Published on giugno 22, 2012 with Nessun commento
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