Un vero classico utilizzato per farcire bignè, croissant, torte, crostate e moltissimi altri dolci.
INGREDIENTI: 1. Versare il latte in una casseruola e portarlo ad ebollizione insieme a un baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza. 2. In una ciotola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.Setacciare la farina e unirla a poco a poco. Incorporare infine il latte (dopo aver eliminato la stecca di vaniglia) e amalgamare il composto con l’aiuto di una frusta. 3. Mettere la crema sul fuoco e portarla ad ebollizione. Lasciar sobbolire per qualche minuto in modo che si rapprenda un poco. Versare la crema pasccera in un contenitore e farla raffreddare.
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