Plum Cake pomodorini e polpa di granchio

Oggi vi presentiamo questa gustosissima ricettina, ottima sia da servire come secondo piatto sia come antipasto. Questo plum cake può anche essere mangiato tiepido o freddo. Buon appetito!

PREPARAZIONE:

1. Tagliare i pomodori ciliegini a metà, eliminare il liquido in eccesso e i semi. Setacciare in una ciotola a parte la farina e il lievito. Versare gradualmente l’olio, il latte, un pizzico di sale e di pepe e infine le uova. Lavorare l’impasto con l’aiuto delle fruste fino a quando diventa ben omogeneo.

2. Unire la polpa di granchio al naturale sgocciolata e spezzettata e i pomodorini e mescolare nuovamente.

3. Rivestire lo stampo per plum-cake con uno strato di carta da forno o, in alternativa, imburrarlo e infarinarlo e versarvi il ripieno. Cuocere in forno preriscaldato 180° per circa 40 minuti.