I tartufi al cioccolato sono uno di quei dolcetti assassini tentatori al quale non si riesce a dire proprio di no.. e la cosa più grave è che uno tira l’altro e non ci si ferma finché non sono finiti. Se volete potete smentirci!!!??
INGREDIENTI: Procedimento: 1. Mettere a scaldare in un pentolino la panna fino a sfiorare l’ebollizione. Portare al minimo la fiamma e versare i due tipi di cioccolato precedentemente spezzettati. Mescolare con un cucchiaio di legno fino al completo scioglimento, il composto dovrà risultare cremoso e senza grumi. Estrarre dal fuoco, aggiungere il cucchiaio di rhum, mescolare nuovamente e lasciare raffreddare completamente. 2. Quand o l’impasto comincerà leggermente a solidificare mescolare nuovamente per ottenere un impasto più malleabile e un po’ più chiaro. 3. Adagiare della carta da forno su un vassoio o un piatto da portata e con le mani o con l’aiuto di due cucchaini formate delle piccole palline che adagerete legegrmente distanziate sul vassoio. Continuate così con tutto il composto poi mettere in frigo per circa 1 ora. 4. A parte versare il cacao in una ciotola aggiungere 1 cucchiaio di zucchero semolato e mescolare bene. Una volta trascorso il tempo di riposo, estrarre le palline e passarle una per volta nel cacao. A seconda dei gusti potete sprofondare le vostre palline nello zucchero a velo, nei pistacchi tritati, nel cocco etc… LA SUPER ROLLATURA Tra i nostri vari “esperimenti di rollatura di palline” le abbiamo passate anche in un trito di biscotti e scorzetta di mandaranci + poco succo… erano …hmmm come dire super golosi!
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