Bavarese cioccolato e vaniglia

INGREDIENTI:

La stagione calda è in arrivo e cosa è meglio di una freschissima bavarese? Questa meraviglia è un dolce semplice, ma d'effetto e può essere guarnita con cioccolato in scaglie, frutta fresca, panna montata o quello che vi suggerisce la  fantasia!

Una volta imparato il procedimento per la bavarese potete sbizzarrirvi a creare strati di diversi gusti, ad esempio alla fragola, al caffè o all'arancia.

PREPARAZIONE:

1.  Per prima cosa ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. A parte

scaldare il latte a fiamma bassa, aggiungere lo zucchero e la stecca di vaniglia.

2. In un altro recipiente sbattere i tuorli e versarli nel pentolino contenente il latte caldo. Rimettere il composto sul fuoco fino a quando non incomincerà a bollire. Strizzare la colla di pesce e unirla al composto.

3. Dividere il preparato in due parti. Aggiungere ad una delle due il cioccolato e mescolare. Montare la panna e dividerla tra le due parti. Amalgamare bene entrambi i composti.

4. Prendere uno stampo rettangolare con fondo rimovibile e adagiarvi il pan di Spagna e versare uno strato di bavarese al cioccolato. Lasciare riposare in frigorifero per un'ora, poi versare la bavarese alla vaniglia. Lasciare riposare per almeno due ore. Dopo aver estratto il dolce dal frigo togliere il bordo dello stampo, tagliare a quadretti e decorare a piacere.