Crumpets al doppio cioccolato e fragole!

INGREDIENTI:

Sotto il consiglio di un “amica affammata” oggi vi regaliamo una ricetta molto semplice quanto golosa che non tutti conoscono: i crumpets.

I Crumpets sono un tipico dolce made in England molto simili a i pancakes ma ancora più saporiti! Possono essere fatti sia dolci che salati, il classico crumpet si prepara con una base neutra e un topping di marmellata o burro ma noi abbiamo dato largo sfogo alla fantasia e ve li proponiamo con ganacge e fragole! La nostra versione diciamo che è diventato più un dessert che una colazione!! Fateci sapere se vi  sono piaciute.

Preparazione:

1. In una ciotola capiente setacciare insieme il cacao con la farina, unire lo zucchero e amalgamare bene il tutto. A parte mescolare il lievito di birra nell'acqua calda. Aggiungere il latte tiepido e il burro sciolto. Versare gradualmente gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Infine versare le gocce di cioccolato e il bicarbonato sciolto in poca acqua. Amalgamare e lasciare riposare (se avete il tempo) per 20-30 minuti.

2. Trascorso il tempo necessario, estrarre l'impasto e mettere sul f

uoco una padella grossa (se utilizzate i coppa pasta del diametro di 5-8 cm) oppure una padella piccola con una noce di burro. Versare il composto nei coppapasta oppure nel padellino e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o fino a quando appaiono i classici buchini sulla siperficie che contraddistinguono i crumpets, rigirare dall'altra parte e fare cuocere per qualche altro minuto. Estrarre e continuare con il resto dell'impasto.

3. Preparare la ganache al cioccolato: versare in un pentolino la panna e il cioccolato fondente spezzettato. Porre il composto sul fuoco e cuocerlo a fiamma moderata fino a quando non si sarà sciolto. Trasferire il tutto in una ciotola, farlo raffreddare e montarlo con una frusta fino a quando non assumerà la consistenza di una crema.

4. Versare la ganache su ogni crumpet (precedentemente tostato velocedmente) e infine decorare con alcune fragole precedentemente tagliate a pezzetti.

Per coloro che vogliono preparare la versione più classica e meno elaborata, ecco la ricetta base:

• 350 gr. di farina
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchini di lievito di birra secco
• 20 gr. di burro sciolto
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua tiepida
• 1 tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Il procedimento è lo stesso descritto sopra, solitamente si servono tostati con del burro.